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Nos pains sont le fruit d’une histoire de famille, de passion et de plaisir. Depuis plus de 40 ans, nous produisons des pains au pur levain naturel, à partir de céréales issues de l’agriculture biologique, produites en France et, de manière croissante, en Bretagne.

Un pain Canevet avant cuisson

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Notre histoire, celle des pains Canevet, commence au début des années 1980, dans une ancienne ferme au-dessus de la vallée de la Penzé, à Saint-Thégonnec (29), là où Philippe Canevet produit ses premiers produits céréaliers bio. Pâtissier-biscuitier de formation, il exerce dans différents domaines (pâtisserie, restauration, hôtellerie), en France et à l’étranger, notamment au Canada où il découvre la vague « organic food ». A son retour en Bretagne, dans le Pays de Morlaix, il souhaite mettre son expérience au profit d’une entreprise génératrice d'emploi et respectueuse de l'environnement. C’est ainsi que naît la « boulangerie Canevet » en 1986.
Au fil des années, l’activité se développe. La vieille ferme, à la fois lieu de vie et de travail, se transforme, les outils se professionnalisent, la grange est transformée en moulin. 
La gamme de produits s’étoffe : pains, brioches, gourmandises... En parallèle, le réseau de distribution s’étend lui aussi : vente à la ferme, marchés, Biocoop, puis grandes surfaces. En 2008, l’entreprise grandit en déménageant dans un bâtiment éco-rénové, mais elle continue d’honorer sa promesse : proposer des produits de qualité, bio, sains et savoureux.

Aujourd’hui la deuxième génération de Canevet dirige l’entreprise, avec Yves, le fils de Philippe.

Yves Canevet dans la boulangerie de Saint-Thégonnec
Des pains bio Canevet vendus dans des paniers

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Depuis toujours, nous élaborons nos pains à partir de céréales issues de l’agriculture biologique. Cette démarche est d’ailleurs valorisée par la labellisation AB dès 1986 et l’obtention de la mention « Nature et Progrès » en 1990.
Dans les années 80, l'agriculture biologique se développe en Bretagne. Groupements d’achats de consommateurs, premières Biocoop et marchés de produits biologiques voient le jour. La boulangerie Canevet, pionnière du pain bio en Nord Finistère, devient la première à fournir ces nouveaux consommateurs engagés. Notre boulangerie est encore aujourd’hui un acteur important de la filière céréalière bio en Bretagne et participe à son développement. 
Au fil des ans, nous avons fait évoluer notre démarche, tant sur nos engagements qualitatifs que sur notre application environnementale et sociétale, devenue plus complète.
Notre engagement se traduit également sur le volet social de l’entreprise, notamment avec la création d'emplois en milieu rural, dans le Nord Finistère. 

Epi de blé servant à la fabrication de farine pour les pains Canevet
Un boulanger Canevet devant le four à pain
Fabrication de la farine Canevet

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Nos produits sont principalement distribués en vente directe, sur les marchés et dans notre boulangerie de Saint-Thégonnec, ainsi que dans les magasins bio, dont ceux du réseau Biocoop. Néanmoins, nous avons à cœur de faire connaître nos produits auprès du plus grand nombre. Nous souhaitons faire (re)découvrir les saveurs des pains au levain naturel aux personnes dont les habitudes d’achat ne mènent pas ou peu souvent en magasin bio, ni sur nos marchés. C’est pourquoi nous avons développé une gamme dédiée à la distribution en grande surface, les « Petits tranchés ».

Dans cette même logique d’accessibilité de nos produits, nous nous efforçons également de répondre aux attentes et contraintes des restaurants scolaires souhaitant proposer des produits bios, afin de les aider à faire découvrir aux enfants des produits simples, sains et savoureux.

Un vendeur sur le marché avec un pain bio Canevet
Des boulangers fabricant les pains Canevet
Ven,deur de pains Canevet devant l'étale
Boulanger dans la boulangerie Canevet
Vendeuse de pains Canevet au marché
Deux boulangers dans la boulangerie Canevet
Boulangers devant les céréales bio pour la fabrication des pains Canevet
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Image suivante

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Notre entreprise est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses produits, mais elle ne serait pas devenue ce qu’elle est sans toutes les personnes qui ont aidé à la faire grandir et participent encore aujourd’hui à son rayonnement. 
Il y a bien sûr notre équipe interne, des hommes et des femmes qui adhèrent aux valeurs de l’entreprise, de nos méthodes et pour qui la qualité du produit final et le service rendu à nos clients est un engagement quotidien. 
Les partenaires indispensables de Canevet ce sont aussi les producteurs, paysans partenaires, qui travaillent la terre pour nous fournir les précieuses céréales ; les distributeurs qui pour beaucoup nous font confiance depuis nos débuts. 
Et puis, il y a nos clients, fidèles, sur les marchés comme dans les commerces, qui pour certains consomment nos produits quotidiennement depuis plus de 35 ans. Merci.  

Fabrication des baguettes bio Canevet